Летний поход - 2010 - Еда

Сюда пишем все, что касается хлеба насущного в походе.

Есть задачи на сушку по предварительно составленой раскладке.

После уточнения раскладки и привязки ее к походному графику будут уточнены задачи на сушку мяса и рыбы. Так что не откладывайте сушку овощей и фруктов.

Ориентировочные нормы усушки:
Мясо - 1:5 (из 5 кг сырого продукта получаем 1 кг сухого)
Рыба - 1:9
Картошка - 1: 5
Буряк, морковка - 1:10
Капуста, лук - 1:15
Зелень, помидоры - 1:15
Сухари - 1:4
Мясо в сале - 1.5 кг мяса + 750 грамм свиного сала = 1 кг готового продукта

Технологические рекомендации по сушке
http://www.tkg.org.ua/node/10835
http://www.tkg.org.ua/node/2048

Ну и, собственно задачи.
Указан вес высушенных продуктов (в граммах). В скобках указано на сколько порций нужно делить высушенное.

-------------------------------
Витя
+ Мясо в сале 4400 г (11 порций по 400 г)
+ Лук сушен. 860 г
+ Фасоль варен.-суш. 240 г
+ Горошек.конс.суш. 320 г
+ Солен. огурцы суш. 72 г
+ Зелень суш. 160 г
+ Грибы сушен. 80 г

Жека
- Мясо сушен. 1600 г (8 порций по 200 г) - готово 350 г
Курица сушен. 240 г + 240 г, итого должно быть 480 г (2 порции)
+ Буряк сушен. 192 г
+ Морковка сушен. 100 г
Помидоры суш. 120 г (5 порций по 24 г)

Макс
Курица сушен. 960 г (4 порции по 240 г)
Мясо в сале 800 г (2 порции по 400 г)

Ира
Рыба сушен. 1200 г (5 порций по 240 г)
Яблоки сух. 400 г + 80 г = 480 г
Груши сух. 200 г + 40 г = 240 г
Сухие яблоки и груши смешать, разделить на 6 порций (можно купить готовые сушенные на рынке, только внимательно проверять, чтобы были без живности).

Янет
+ Картошка сушен. 1 440 г + 160 г, итого должно быть 1600 г (10 порций по 160 г)
+ Капуста сушен. 192 г

Олег
+ Морковка сушен. 932 г
Черн. смород. сух. 160 г
Красн. смород.сух. 160 г
Вишни сух. 160 г
Сухие фрукты смешать, разделить на 4 порции
Смородину и вишни сушить по мере созревания и снижения цен к приемлемому уровню.

Дима
Сухари белые 800 г (5 порций по 160 г)
Сухари черные 960 г + 160 г = 1120 (7 порций по 160 г)

Ваня
Сухари черные 1 760 г (11 порций по 160 г)
-------------------------------

Что касается сушки фруктов - можно сушить попозже, подождав когда они будут по более-менее приемлемой цене.
По мере готовности насушенных продуктов отписываемся в теме.

Все расходы записываем, записи берем с собой. Расчет за продукты будет в поезде.