Лекція "Продуктова розкладка: робота завгоспа, побудова та оцінка розкладки"

Відео-запис лекції з теорії складання продуктової розкладки, роботи завгоспа, та оцінювання розкладки.
Лекція прочитана 3 листопада 2011 року
Автор: Тетяна Моянська.

Додатковий матеріал: Рецепти похідних страв, дані з усушки продуктів